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校內活動公告

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衛服部食藥署轉知學校相關餐廳或餐飲衛生管理單位,注意油炸用食用油之衛生安全管理

一、依衛生福利部食品藥物管理署107年2月7日FDA食字第1071300471號函(如附件)辦理。
二、該署為宣導餐飲業者及民眾正確用油觀念與正確使用方式,已編印「油炸油安全管理簡易手冊」,內容包含油品種類、特性、製造過程及適用烹調方式簡介、油炸油品質變化過程及換油判定依據,以及油炸油管理相關規範與Q&A等,詳情請詳閱附件。

 

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